こまき食堂

お寺で食べていた典座料理の知恵が詰まった

カジュアルな精進料理のレシピ集

東京・秋葉原でカフェ風精進料理の店「こまきしょくどう」を構える、藤井小牧さん。

両親が精進料理研究家でもある藤井さんに、家庭でつくれる精進料理を教えていただきました。

難しい印象の精進料理ですが、実は簡単。大切なのは、素材をできるだけ残さずに使い切ること、肉や魚など追いかけると逃げるものは食べないこと。とてもシンプルなルールです。

お店で人気の料理はもちろん、体調をととのえるスープなどのレシピを紹介します。

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きなディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

藤井小牧


ISBN：978-4594084608
出版社：扶桑社
発売日：20200313